La plaque à induction est un système de cuisson innovant devenu tendance très rapidement. Ce fruit de la technologie de l'électroménager fonctionne avec un système de chauffage électromagnétique grâce à une bobine sous sa surface vitrocéramique. Lorsque le courant électrique la travers, cette bobine produit un champ magnétique qui induit à son tour un courant électrique dans l'ustensile posée sur la plaque. L'énergie thermique est finalement produite grâce aux pertes par courant de Foucault et par hystérésis.
En plus de sa technologie innovatrice, la plaque à induction offre de nombreux avantages tels que :
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